23/03/2016 - O "Prosa e Sabor" deste sbado (19) esteve no municpio de Cludio que fica a 40 km de Divinpolis, para acompanhar o preparo de uma parmegiana de fil de tilpia. O prato um dos mais pedidos no Pesque e Pague Jacarand e foi preparado por uma das donas do local, Mrcia Aparecida.
Entre os ingredientes so usados alho, sal, farinha de trigo, molho de tomate e muarela. Uma poro feita com 500 gramas de peixe serve quatro pessoas. Acompanhe a receita e um pouco da histria do Peque Pague com o Gourmet Gustavo Bicalho.
Receita
Para a receita foram usadas 500 gramas de peixe. Essa quantidade serve quatro pessoas, segundo Mrcia. Para temperar o peixe antes de fritar so usados alho, sal, farinha de trigo misturada no fub. Para o molho so usados tomates frescos, uma cebola de cabea, azeite e tempero a gosto.
1- O primeiro o limpar o peixe e cortar em fil. Em seguida basta usar os ingredientes para tempero. e o alho, salpique com sal e depois empane com farinha de trigo e fub.
2- O segundo o fritar o fil de tilpia temperado na gordura quente.
3- Depois de frito o terceiro o a montagem do prato. Para isso so feitas camadas, com o peixe frito, o molho de tomate e a muarela.
4- Por fim s levar ao forno por 20 minutos at gratinar. Mrcia indica arroz e salada como acompanhamentos.
Histrico do Pesque e Pague
O dono do Pesque e Pague Jos Librio Telles, que casado com a Mrcia, contou que a ideia de montar o estabelecimento foi de um cunhado dele, que para auxiliar no empreendimento entrou como scio. "Ele comprou os alevinos pra mim e entrou mesmo s para me ajudar a idealizar o negcio", contou.
Quem vai ao local tem opo de pescar e levar o peixe para casa, preparar no local ou consumir o que o estabelecimento oferece.
Cidade carinho'
Quem conhece Cludio sabe o local conhecido como a "cidade carinho". Isso visvel na receptividade que os moradores tm com os visitantes, mas tambm fica claro no modo como as pessoas tratam as outras. Por l os moradores no se conhecem por nomes e sobrenomes e sim por apelidos.
At na lista telefnica os moradores so identificados pelos apelidos. Isso j faz parte da cultura local. Na cidade, nem nas cerimnias oficiais o prefeito chamado pelo nome. Segundo ele, uma tradio que a de famlia para famlia.
“Hoje eu sou Jezinho do Z do Juquinha, mas antes meu apelido era Z do Juquinha e meu av era Juquinha. uma verdadeira tradio de famlia e, se procurarem pelo nome, ningum vai saber quem . Cludio a cidade dos apelidos”, ressaltou o prefeito, cujo nome Jos Rodrigues Barroso de Arajo.
|
